Shun
Die SHUN Kochmesser-Serie
gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet grössten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen.
SHUN Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61± HRC, 1.0% Kohlenstoff, 1.5% Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.
Durch den konvexen Schliff sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
Griff: laminiertes Pakka-Holz
mehr...gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet grössten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen.
SHUN Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61± HRC, 1.0% Kohlenstoff, 1.5% Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.
Durch den konvexen Schliff sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
Griff: laminiertes Pakka-Holz
