Shun
La série de couteaux de cuisine SHUN
Elle appartient à la série la plus complète de couteaux en acier damassé et est préférée par l'élite des chefs professionnels et les chefs amateurs les plus ambitieux.
Les couteaux professionnels SHUN sont fabriqués à partir d'acier damassé spécialement conçu, de 32 couches anti rouille. Le revêtement intérieur est en V-Gold-Steel. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et maintient la lame incomparablement aiguisée en permanence. L'affûtage convexe et l'affilage manuel apportent à chaque couteau Shun une netteté hors pair. Un couteau Shun glisse à travers les morceaux les plus difficiles. Cette netteté associée au poids parfaitement équilibré du couteau permet un travail inlassable.
Le manche: laminé bois de Pakka.
plus...Elle appartient à la série la plus complète de couteaux en acier damassé et est préférée par l'élite des chefs professionnels et les chefs amateurs les plus ambitieux.
Les couteaux professionnels SHUN sont fabriqués à partir d'acier damassé spécialement conçu, de 32 couches anti rouille. Le revêtement intérieur est en V-Gold-Steel. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et maintient la lame incomparablement aiguisée en permanence. L'affûtage convexe et l'affilage manuel apportent à chaque couteau Shun une netteté hors pair. Un couteau Shun glisse à travers les morceaux les plus difficiles. Cette netteté associée au poids parfaitement équilibré du couteau permet un travail inlassable.
Le manche: laminé bois de Pakka.
