Fermentation

La fermentation est l'une des plus anciennes techniques utilisées par l'homme pour conserver les aliments. Avec la bonne combinaison de produits de haute qualité, de méthodes de travail minutieuses et de beaucoup de temps, vous pouvez obtenir des résultats extrêmement aromatiques et en même temps très sains. Ce livre présente le grand art de la fermentation, illustre les bases et les techniques les plus importantes et, avec plus de 100 recettes modernes et traditionnelles de fruits, légumes, lait, œufs et poisson, montre que la fermentation est tout simplement réussie.

Auteur : Antonia Kögl

Taille L / H : 22,5 x 27,2 cm

Pages : 288

Langue : allemand