SHUN
Couteau de cuisine Santoku avec bord cannelé 18 cm

Le Santoku signifie en japonais 3 vertus et convient comme le couteau de cuisine européen pour la viande, le poisson et les légumes. Le couteau Santoku est utilisé pour couper le matériau coupé en fines tranches en poussant ou tirant la lame aussi loin que possible sur toute sa longueur. Grâce à sa lame large et sa bonne maniabilité, il est très apprécié non seulement par les chefs professionnels mais aussi par les chefs amateurs ambitieux

Conseil : Travaillez comme un professionnel !
Pour assurer un guidage professionnel du couteau, appuyez sur le pouce de la main gauche (pour les droitiers) et l'auriculaire ensemble et pliez les doigts du milieu. Le couteau peut glisser sur leur surface et présente donc moins de risques de blessures

Biseau cannelé

En raison de l'enfoncement de la lame (creux), un coussin d'air s'accumule lors de la coupe, de sorte que le matériau coupé qui a tendance à coller, par ex. pommes de terre, jambon, fromage, adhère moins au couteau

Taille : lame 18 cm / manche 12,2 cm

Procédé de fabrication : forgé

Concret
Lame : Acier Damas 32 couches
Poignée : bois Pakka laminé