Couteau de cuisine

Ce n'est pas sans raison que les cuisiniers professionnels ont toujours leur propre jeu de couteaux. Car ils sont l'alpha et l'oméga d'un plat réussi. De quel couteau ai-je besoin et pour quoi faire ? À quoi dois-je faire attention en ce qui concerne le matériau ? Comment bien couper ? Torsten Kluske vous donne les réponses dans ce guide de cuisine.

Auteur : Torsten Kluske

Dimensions l / h : 26.7 x 22.8 cm

Pages : 320

Langue : allemand