Ton meilleur biscuit sucré

Comment les pâtissiers et les boulangers font-ils pour que leurs pâtisseries aient un aspect parfait et un goût aussi délicieux ? Qu'est-ce qui rend leurs pâtes si moelleuses et leurs garnitures si aromatiques ? Judith Erdin dévoile ces secrets et bien d'autres dans son deuxième livre. La boulangère-pâtissière de formation montre comment réaliser soi-même de A à Z les classiques de la pâtisserie fine avec des ingrédients naturels. Pour chaque recette, il existe, en plus de la version traditionnelle, une variante végétalienne qui rivalise pleinement avec l'original sur le plan visuel et gustatif. Grâce à ces recettes, les végétaliens et les personnes allergiques au lait ou aux œufs peuvent profiter des classiques auxquels ils ont renoncé jusqu'à présent. Les ingrédients sont choisis dans la mesure du possible au niveau régional et sont facilement disponibles. Dans la partie théorique, l'experte donne de précieux conseils supplémentaires sur les ingrédients de la recette, l'étalement de la pâte et bien d'autres choses encore. À l'aide de nombreuses instructions pas à pas, réalisez enfin les meilleurs Berliner à la vanille, croissants aux noix et petits pains français sur votre table.

Auteur : Judith Erdin

Pages : 224 pages

Dimensions l / h : 27.3 x 12.7 cm

Langue : allemand