144 Épices

Diversité des arômes, de l'ajowan à la cannelle

L'utilisation correcte des épices est un véritable art.
Avec les connaissances culinaires nécessaires, vous pouvez découvrir de nouveaux mondes gustatifs fascinants.
Dans cet ouvrage de référence complet, tout tourne autour du monde des épices.
Le Dr Manuela Mahn, l'une des plus grandes expertes en épices d'Allemagne, vous présente plus de 100 herbes et épices - de la culture et de la récolte à l'utilisation parfaite dans la cuisine, en passant par la qualité et la dégustation.

En outre, le livre offre des informations détaillées sur le jumelage d'arômes et les accords gustatifs harmonieux.

Auteur : Dr. Manuela Mahn

Taille : 26.1x19.8x2.1 cm

Pages : 240

Langue : allemand