SHUN
Couteau de chef 20 cm, gaucher

Le manche des couteaux gauchers est spécialement conçu pour la main gauche
Le couteau le plus important dans la cuisine ; il coupe tout ce qui est préparé sur la planche à découper. La forme large et incurvée permet une technique de coupe efficace et professionnelle, le pesage. La pointe du couteau reste sur la planche. Le couteau est soulevé sur le matériau à couper et coupé en tranches très fines lorsqu'il est poussé uniformément vers l'avant

Astuce
Afin d'assurer un guidage professionnel du couteau, le pouce de la main droite (pour les gauchers) et l'auriculaire sont pressés ensemble et le majeur est plié. Le couteau peut glisser sur leur surface et réduit ainsi le risque de blessure

Taille : lame 20 cm / manche 12,2 cm

Procédé de fabrication : forgé

Concret
Lame : Acier Damas 32 couches
Poignée : bois Pakka laminé