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Als limitierte Edition von 5'555 Stück ist das Kai Shun Premier Kiritsuke 13 als Lucky Number 13 aufgelegt. Die Zahl 13 des Shun Premier Kiritsuke 13 gilt in Japan als Glückszahl.
Die Shun Premier Kiritsuke 13 Klinge mit unverkennbarer Hammerschlagoptik ist mit dem exklusiven Edition 13 Logo versehen. Das Shun Premier Kiritsuke 13 ist zudem mit der Signatur von Tim Mälzer geschmückt.
Ähnlich wie das Santoku, ist diese traditionelle Klingenform des Shun Premier Kiritsuke 13 mit 15 cm Länge zum Schneiden von Gemüse, Fisch oder Fleisch gleichermassen geeignet. Mit der spitz zulaufenden Klinge lässt sich nicht nur Parieren, Portionieren und Schneiden, sondern auch Filetieren. Das abgerundete Klingenende ermöglicht ein Umfassen von Griff und Klinge, was eine sichere Führung bei zügigem Arbeiten erlaubt.
Grösse: Klinge 15 cm / Griff 12 cm
Material
Klinge: Damaszener-Stahl mit 32 Lagen mit Hammerschlagoberfläche
Griff: Walnussholz
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