SHUN PREMIER
Santoku 18 cm

Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Übersetzt bedeutet Santoku "drei Tugenden" und lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzen. Optisch erinnert das Santoku an ein Hackmesser, zum Hacken ist es deshalb aber nicht geeignet. Seine hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern.

Grösse: Klinge 18 cm / Griff 12 cm

Herstellungsweise: geschmiedet, von Hand gehämmert (Tsuchime)

Material
Klinge: Damaszener-Stahl mit 32 Lagen mit Hammerschlagoberfläche
Griff: Walnussholz