SHUN
Santoku Küchenmesser 18cm

Das Santoku bedeutet auf Japanisch 3 Tugenden und ist wie das europäische Kochmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Mit dem Santokumesser zerlegt man das Schnittgut in feine Scheiben, indem man die Klinge möglichst über die ganze Länge stösst oder zieht. Aufgrund seiner breiten Klinge und guten Handhabung wird es neben Profiköchen auch bei ambitionierten Hobbyköchen sehr geschätzt.

Tipp Arbeiten wir ein Profi

Um eine professionelle Führung des Messers zu gewährleisten, presst man den Daumen der linken Hand (für Rechtshänder) und den kleinen Finger zusammen und krümmt die mittleren Finger. Das Messer kann an deren Fläche gleiten und birgt so weniger Verletzungsgefahr.

Grösse: Klinge 16.25 cm / Griff 12.2 cm

Herstellungsweise: geschmiedet  

Material
Klinge: Damaszener-Stahl mit 32 Lagen
Griff: laminiertes Pakka-Holz