SHUN
Kochmesser 20 cm

Das wichtigste Messer in der Küche; mit ihm wird alles geschnitten, was auf dem Schneidbrett vorbereitet liegt. Die breite und geschwungene Form ermöglicht eine effektive und professionelle Schneidetechnik, das Wiegen. Dabei bleibt die Messerspitze auf dem Brett liegen. Man hebt das Messer über das Schnittgut und zerlegt es beim gleichmässigen Nachvorneschieben in feinste Scheiben.

Tipp:
Um eine professionelle Führung des Messers zu gewährleisten, presst man den Daumen der linken Hand (für Rechtshänder) und den kleinen Finger zusammen und krümmt die mittleren Finger. Das Messer kann an deren Fläche gleiten und birgt so weniger Verletzungsgefahr.

Grösse: Klinge 20 cm / Griff 12.2 cm

Herstellungsweise: geschmiedet

Material
Klinge: Damaszener-Stahl mit 32 Lagen
Griff: laminiertes Pakka-Holz