144 Gewürze

Aromenvielfalt von Ajowan bis Zimt

Die richtige Anwendung von Gewürzen ist eine wahre Kunst.
Mit dem nötigen Küchenwissen können Sie neue, faszinierende Geschmackswelten entdecken.
In diesem umfassenden Standardwerk dreht sich alles um die Welt der Gewürze.
Dr. Manuela Mahn, eine der führenden Gewürzexpertinnen Deutschlands, präsentiert Ihnen über 100 Kräuter und Gewürze – von Anbau und Ernte über Qualität und Verkostung bis hin zur perfekten Anwendung in der Küche.

Zusätzlich bietet das Buch detaillierte Informationen zu Aroma-Pairing und harmonischen Geschmacksakkorden.

Autor: Dr. Manuela Mahn

Grösse: 26.1x19.8x2.1 cm

Seiten: 240

Sprache: Deutsch