Shun Hell
La série de couteaux de cuisine SHUN
est l'une des séries de couteaux damas les plus complètes au monde et est très populaire auprès de l'élite culinaire et des chefs cuisiniers amateurs ambitieux.
Les couteaux de chef professionnels SHUN sont fabriqués dans un acier inoxydable Damas de 32 couches spécialement conçu à cet effet. La couche intérieure est faite d'acier en V-or. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61± HRC, 1,0% carbone, 1,5% cobalt) et rend la lame incomparablement tranchante.
Le meulage convexe ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun donne une acuité incomparable, ce qui permet au couteau de glisser même sur les matériaux les plus difficiles comme aucun autre. Cette acuité et le poids équilibré des couteaux permettent un travail sans fatigue.
Poignée : frêne de bois Pakka laminé
plus...est l'une des séries de couteaux damas les plus complètes au monde et est très populaire auprès de l'élite culinaire et des chefs cuisiniers amateurs ambitieux.
Les couteaux de chef professionnels SHUN sont fabriqués dans un acier inoxydable Damas de 32 couches spécialement conçu à cet effet. La couche intérieure est faite d'acier en V-or. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61± HRC, 1,0% carbone, 1,5% cobalt) et rend la lame incomparablement tranchante.
Le meulage convexe ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun donne une acuité incomparable, ce qui permet au couteau de glisser même sur les matériaux les plus difficiles comme aucun autre. Cette acuité et le poids équilibré des couteaux permettent un travail sans fatigue.
Poignée : frêne de bois Pakka laminé
